Recept Käsespätzle: de heerlijke kaasbom gewoon bij je thuis

Door: Mary op 29-12-2016 - reacties
Käsespätzle Heerlijke Oostenrijkse klassieker; Käsespätzle

Cheeselovers, opgelet! Ken je dit gerecht nog niet, dan loopt het water je gegarandeerd in de mond. Of misschien kijk jij ieder jaar uit naar een heerlijk bord Käsespätzle in één van de bergrestaurants in Tirol, omdat het stiekem hét hoogtepunt is van je wintersport vakantie.

Käsespätzle

Het is dan ook geen wonder dat vele wintersporters, eenmaal thuisgekomen, op zoek gaan naar deze heerlijke kaasbom. Jammer genoeg is het in Nederlandse winkels niet te koop en is het ook in restaurants zo goed als niet te vinden. Maar niet getreurd! Je kunt thuis heel makkelijk zelf een Käsespätzle maken.​

Dit gerecht, ook wel Kässpätzle of Kasnocken genoemd, is een echte Tiroler klassieker. Het is een deeggerecht met als basis spätzle, een soort pasta. Het deeggerecht wordt als lunch of diner gegeten en is de perfecte basis voor (of na) een inspannende dag in de bergen. Voor het maken van spätzle heb je een speciale spätzlerasp nodig. Gelukkig is deze vaak wel te koop in diverse speciaalzaken. Heb je geen spätzlerasp tot je beschikking? Geen nood, je kunt het deeg met een mes in kleine stukjes snijden, het deeg door een vergiet drukken of eventueel elleboogjesmacaroni gebruiken.​

Käsespätzle recept

Ingrediënten Käsespätze voor 4 personen

  • 500 gram bloem
  • ​5 eieren
  • 200 ml kraanwater
  • 250 gram belegen kaas (of kaas naar keuze)
  • 40 gram boter (voor de uien en de Käsespätzle)
  • 2 uien
  • Nootmuskaat
  • Kurkuma
  • Peterselie
  • Peper en zout
  • Suiker
  • Olijfolie

Al trek gekregen? Het recept is eenvoudig dan je wellicht denkt!

Bereiding Käsespätzle

Klop de eieren in een schaal en voeg vervolgens bloem, peper, zout, nootmuskaat en kurkuma toe. Om het deeg nog mooier egaal te maken is dit het moment om ook het water bij te voegen en een scheutje olijfolie. Klop voor ongeveer 5 minuten op en laat het deeg 15 minuten rusten.

Is het deeg gerust? Rasp het deeg dan door de speciale rasp in een ruime pan kokend water. Vanaf de spätzle komt bovendrijven is ze gaar en mag ze uit de pan en afgekoeld worden met koud water om het deeg al dente te houden.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal of pan goed in. Meng de spätzle met de gekozen kaas in deze schaal en houd nog enkele plakjes kaas over voor de garnering. Snij de boter in kleine blokjes en leg deze bovenop de Käsespätzle. Als dit allemaal gebeurd is mag de schaal 15-20 minuten in de oven. Terwijl dit bakt snij je de uien in uienringen en bak je deze goudbruin in een pan met flink wat boter.

Hoor je de oven rinkelen? Haal de ovenschaal met de Käsespätzle uit de over en garneer met de gebakken uienringen, de achtergehouden plakjes kaas en peterselie. Serveer het geheel met een frisse, groene salade om een tegengewicht te bieden voor de zware Käsespätzle. Waar je zeker van mag zijn: je zult genoeg gegeten hebben na dit typische Oostenrijkse gerecht. Eet smakelijk!



Chalets

compare
7,8
Staudis Skihütte Top 1

Aanbevolen chalet

Staudis Skihütte Top 1

Hochkrimml

Huurprijs vanaf € currency_format( 403 - )
Max. 6 pers.
1 badkamers
2 slaapkamers

compare
Residence Schönblick 11

Aanbevolen chalet

Residence Schönblick 11

Zell am See-Kaprun

Huurprijs vanaf € currency_format( 1293 - )
Max. 6 pers.
2 badkamers
2 slaapkamers

compare
8
Haus Gerlospass

Aanbevolen chalet

Haus Gerlospass

Hochkrimml

Huurprijs vanaf € currency_format( 1698 - )
Max. 12 pers.
3 badkamers
4 slaapkamers

Bekijk alle chalets

Chalets

compare
8,8
Hieburg Lodge

Aanbevolen chalet

Hieburg Lodge

Neukirchen am Grossvenediger

Huurprijs vanaf € currency_format( 1878 - )
Max. 18 pers.
3 badkamers
8 slaapkamers

compare
Nationalpark Chalet Gamsmutter

Aanbevolen chalet

Nationalpark Chalet Gamsmutter

Neukirchen am Grossvenediger

Huurprijs vanaf € currency_format( 1378 - )
Max. 8 pers.
4 badkamers
5 slaapkamers

compare
8,2
Residenz Monica Top 5

Aanbevolen chalet

Residenz Monica Top 5

Sankt Margarethen

Huurprijs vanaf € currency_format( 543 - )
Max. 5 pers.
1 badkamers
2 slaapkamers

Bekijk alle chalets